da Fabio | Feb 10, 2026 | Generale, Uncategorized
L’importanza della pulizia nelle cucine del settore della ristorazione La pulizia nei ristoranti è fondamentale non solo per rispettare le norme igieniche, ma anche per garantire sicurezza e qualità e sicurezza ai clienti. Le cucine delle attività di...
da Fabio | Nov 26, 2025 | Generale, Industriale, News
Abbiamo molte volte parlato rispetto delle norme igieniche e della corretta compilazione del manuale di autocontrollo HACCP ma… quali sono i 3 errori più comuni? 1) Analisi parziale o incompleta dei punti critici di controllo (CCP). Questa fase è forse quella...
da Fabio | Lug 23, 2025 | Generale, Industriale
Pulizia e Sanificazione, due parole che sembrano simili, ma che ad un’analisi attenta risultano profondamente diverse nell’applicazione, con ulteriori fasi e sottofasi incluse nel complesso totale. Pulizia La pulizia è la rimozione meccanica dello sporco...
da Fabio | Giu 7, 2025 | Generale, News
Cos’è l’HACCP e come funziona HACCP è un termine che può sembrare complesso a chi è neofita del campo alimentare e non solo.In questo articolo cercheremo di delineare uno schema preciso seguendo passo passo la terminologia e l’evoluzione del concetto...
da Fabio | Ott 29, 2023 | Generale
Navigando su internet, mi sono imbattuto in un articolo di un noto sito che tratta di finanza e, con molta sorpresa e soddisfazione, viene citata la “The Five Wonders” quale azienda che opera nel settore dei detergenti ecologici a basso impatto ambientale ed economico...
